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年夜饭“一房难求” 不变的是传统文化

字号: 2018-01-24 10:25 作者:杨朝清 来源:综合资讯

记者连日来走访广东省珠海市部分老字号餐饮企业发现,虽然距离春节还有20多天,但一些大型酒楼餐厅早在上个月就推出了预订年夜饭服务,甚至半年前就开始有人预订。大多数餐厅年夜饭分两批预订,其中第一批下午4点半至7点的年夜饭房间出现“一房难求”的现象。(据1月22日 《珠海特区报》)

年夜饭作为一年到头最柔软的仪式,已经成为根植于中国人内心深处的文化基因。“盘碗箸尖上的饭菜、杯盏觥筹中的酒饮,远非食物本身集纳的滋味与能量这么简单”,透过年夜饭,我们可以观察到人与食物、人与人、人与社会的关系。“一房难求”的年夜饭,说到底也是社会变迁的产物。

在过去,年夜饭是成千上万个家庭的保留节目,有些难以短时间烹饪的菜品还得提前准备,殊为不易。年夜饭的背后,承载着“妈妈们”难以言说的付出与辛劳,尽管对于她们来说,与合家团圆的温暖与幸福相比,准备年夜饭的操劳无疑是值得的。

伴随着市场化和商品化进程,餐饮消费逐渐从精英消费到大众消费过渡,激烈的市场竞争让餐饮消费更具有性价比。人们慢慢发现,到餐馆吃年夜饭不仅轻松了许多,还可以品尝到更多美味,成本也并非不可承受。消费文化的转变,让到餐馆吃年夜饭得到了越来越多的价值认同,供求关系的变化,让“一房难求”在所难免。

消费将老百姓的需要、认同、情感与文化勾连起来,是对消费者生活方式与消费文化的外在呈现。年夜饭“一房难求”的背后,既有“美食不可辜负”的因素,也有合家团圆的文化基因。以“和合”为精神内核的传统文化,深刻地影响着人们。团圆、和睦的家庭观念,依然承载着现代人对美好生活的向往与追求。

节日往往需要仪式感,年夜饭已经成为中国人最温暖的仪式。一家人团团围坐,放开肚皮大快朵颐,敞开心扉谈天说地;亲人脸上的光彩和父母眼角的笑意,与灯火、炉火交相辉映,让每个人都觉得踏实和满足。让浓浓的年味,承载着欢乐与深情,从舌尖上生发,“一房难求” 的年夜饭,在哪儿吃并没有那么重要。

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责任编辑:刘薇薇

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