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年年想扣碗  过年好味道
食材精良  大师秘方 匠心烹制 春节口服

字号: 2018-01-28 18:23

核心提示:大箱价格348元,内有 12个扣碗加2条鱼,12个扣碗分别是:腐乳肉(2碗),酥肉(2碗),带鱼(2碗),八宝饭(2碗),芥菜肉(2碗)、黄焖鸡、丸子。目前已经开始接受预订,预订、咨询电话、微信号:18537866110、13938636061。

预订热线:18537866110、13938636061


离春节越来越近,年味也越来越浓。不少市民开始置办春节年货。

扣碗是河南人过春节特别受欢迎的菜肴,几乎每家都要准备。

但由于扣碗制作复杂,再加上人们过节观念的转变,不少人图方便从饭店订购。

不过,品尝过后,不少人感觉到从外边订购的扣碗与自家做的扣碗味道有不小差距。

市民李先生就深有体会:在去年,他在某饭店预订了数箱扣碗,除了自家吃还送给亲朋好友。大年初一,他和家人吃了一口后就没有再动筷子:八宝饭原料是大米而不是江米;排骨只有骨头没有肉;黄焖鸡用的肉很糟,是肉鸡块做的;芥菜肉只有肥膘没有瘦肉,小酥肉也是如此。全家人过年喜庆的心情降到冰点,团圆的气氛也荡然无存。朋友后来也是拿这事开涮他,他也感觉没有面子。

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河南省豫菜文化研究会开封分会会长、中国烹饪大师王国君向记者介绍说,扣碗制作都有约定俗成的标准,如,八宝饭的主料必须是江米;排骨得用肉排;黄焖鸡原料须用三黄鸡块而不是肉鸡块;芥菜肉所用的肉须是五花肉,而且肥六瘦四;小酥肉所用的肉须是后腿肉,而且瘦七肥三。如果像李先生吃的扣碗那样,就是偷工减料、以次充好,春节吃这样的扣碗,岂不影响全家人及亲朋好友过年的喜悦心情?

除了制作偷工减料味道差外,有些饭店所用的扣碗食材是否放心也让人担忧。1月23日,我市动物卫生监督所与市屠宰办、鼓楼区农牧机局、南苑派出所等部门联手在南苑办事处丰收岗村取缔3家私屠滥宰窝点,当场收缴3头死因不明生猪、423.9公斤私屠滥宰猪肉,当事人李某被刑拘。据李某交代,他所屠宰的肉是准备送往市内某超市和肉店的。李某是第一次作案就被抓获吗?肯定不是。

春节临近,我们相信有关部门会继续加大对猪肉市场的监管力度,彻底杜绝私屠滥宰行为,确保市民舌尖上安全。

王国君大师告诉记者,扣碗美味营养俱佳的标准是食材精良,刀工均匀,调料合理,汁糊适中,炸制到位,蒸制完美。是的,这样的扣碗谁都喜欢吃,自己做的扣碗就是这样的质量口味,但是,如果不想自己做,,家人和亲朋好友能不能吃到这样的扣碗?

年年想扣碗,就是美味营养俱佳的扣碗。年年想扣碗,就是留给家人和亲朋好友吃的扣碗。

为了丰富百姓春节餐桌,提升百姓生活品质,让全市百姓吃得放心,吃得舒心,过一个祥和安宁的春节,开封日报报业集团与仙灵池生态庄园联袂出品的年年想扣碗即将上市。年年想扣碗,由河南省豫菜文化研究会开封分会会长、中国烹饪大师王国君提供秘方并指导烹制,由雨润放心肉和金龙鱼非转基因大豆油等作为主要食材,仙灵池生态庄园资深厨师匠心烹制,保证了放心、美味和营养,首批300箱将于2月5日上市供应,并送货上门。

年年想扣碗小箱价格238元,内有8个扣碗加一条油炸鲤鱼,8个扣碗为:腐乳肉、酥肉、黄焖鸡、丸子、八宝饭、带鱼、芥菜肉(2碗);大箱价格348元,内有 12个扣碗加2条鱼,12个扣碗分别是:腐乳肉(2碗),酥肉(2碗),带鱼(2碗),八宝饭(2碗),芥菜肉(2碗)、黄焖鸡、丸子。

目前已经开始接受预订,预订、咨询电话、微信号:18537866110、13938636061。

年年想扣碗,过年好味道。春节扣碗,家人亲朋只吃年年想。

全媒体记者 杨柳村报道

王国君,现供职于开封市文化旅游学校,河南省豫菜文化研究会开封分会会长,资深中国烹饪大师,从事烹饪行业30多年,积累了丰富的实践经验和深厚的理论素养,先后主编、参编数十本烹饪书籍,先后在专业杂志和报纸发表烹饪文章及图片上千篇(幅),40余次担任国家、省、市各级烹饪大赛评委或裁判员,有烹饪行业文武全才之称。他对饮食文化的卓越贡献,使他赢得了诸多荣誉:河南省学术技术带头人、开封市拔尖人才 、 河南省及开封市技术能手、开封市五一劳动奖章获得者、省政府投资兴建的“烹饪大师工作室”河南第一人、开封市劳动模范等。

仙灵池生态庄园位于郑开大道第13大街北段,交通方便,环境优美,空气清新。饭庄院内绿树成荫,果蔬飘香,鱼塘泛波,主要经营项目有餐饮、垂钓、游泳、采摘、KTV、棋牌等,是一个集生态农业、观光旅游、休闲度假的好地方。先后荣获“开封市星级乡村旅游经营单位”“开封市民最喜欢的农家乐品牌”称号。

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责任编辑:金少凌

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