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冰草 蔬菜新“贵族”

2018-05-16 15:35 作者:杨柳村 来源:开封网-汴梁晚报

  

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记者近日到祥符区一家农业公司采访,看到其大棚内种植一种带着“露珠”的菜。这种菜在市场尚未见过,经负责人杨凤雨介绍,始知这种菜叫非洲冰草。

据杨凤雨介绍,非洲冰草指的是番杏科的“冰叶日中花”,在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在太阳照射下反射光线,就像冰晶、露珠一样,因此得名冰草。非洲冰草环境承受力很强,富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰草中的酸味是天然苹果的酸味,并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性,是具有高营养价值的蔬菜。

冰草要怎么吃?杨凤雨告诉记者,生吃是最好的食用方法,因为冰草本身含有天然植物盐,吃后有淡淡的咸味,而且冰草吃起来细嫩无渣、脆爽多汁。除了生吃、凉拌之外,和冰草有关的菜式还有水煮、白灼、清炒,甚至用来做汤等。冰草可以水焯,而且用开水略烫一下就会变软。所以吃火锅的时候,可以作为火锅的涮料,它的口感虽然没有凉拌那么脆爽,但非常鲜嫩。而通过白灼的方式,会让冰草变得更入味。

杨凤雨说,冰草在南方大城市很受欢迎,3年前引进到我市种植,由于价钱比较贵,而且不易储存,种植面积非常有限,而且所产的冰草都销往了大酒店,没有向超市和农贸市场供货。

难道市场上买不到,市民就不能品尝吗?杨凤雨说,喜欢种花的市民也可以尝试在花盆里种植,种子可以在淘宝买到,经过一两个月的精心培育,照样可以品尝到这种带“露珠”的蔬菜。

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责任编辑:冯雨婷

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