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大暑饮食宜清热解暑

2018-08-04 08:17 作者:杨柳村 来源:开封网-汴梁晚报

全媒体记者 杨柳村报道 7月23日是二十四节气中的大暑,是一年中天气最热的时节,高温闷热,湿气充斥。不少人出现了抑郁、倦怠、胸闷、胃口不好、头沉重等症状。那么,大暑时节在饮食上应注意些什么?昨日,记者采访了我市资深烹饪大师王国君。

王国君告诉记者,人们在高温闷热多湿时节出现胃口不好、心烦等症状,主要是暑湿侵袭人体所致。这时候,饮食宜以清淡为补、宜补气清暑、宜健脾养胃、宜药粥进补。

王国君说,首先要多吃苦味食物,苦味食物不仅清热,还能解热祛暑、消除疲劳。所以,大暑时节,适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物,可健脾开胃增进食欲,不仅远离湿热之邪,还可以预防中暑,可谓一举两得。此外,苦味食物还可使人产生醒脑轻松的感觉,有利于人们在炎热的夏天恢复精力和体力,减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适症状。

其次要多食清热解暑、健脾利湿的食物。王国君说,绿豆汤是我国民间传统的解暑食物,除了脾胃虚寒及体质虚弱者,均可放心食用。此外,像西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用,扁豆、薏仁具有健脾功效,是脾虚患者夏日食疗佳品。

大暑天气酷热,出汗较多,容易耗气伤阴。王国君说,此时,人们常常是无病三分虚。因此,除了及时补水,还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质,如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。

王国君补充说,大暑气温较高,人体新陈代谢加快,能量消耗大,因此蛋白质的供应必须酌量增加,每日摄入量应在100克~120克。植物蛋白可以从豆制品中获得,动物蛋白除了奶制品外,还应适当吃点肉,如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品。其中,鸭肉富含蛋白质,不但可及时补充夏日高温造成的过度消耗的体能,而且鸭属水禽,性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚利湿的作用,特别适合苦夏上火体内有热者食用。

最后, 王国君向大家推荐了几道清热祛暑的菜肴和汤粥,有兴趣的市民可以尝试烹制。

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责任编辑:马立虹

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