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开封的吃货们有福啦! 巴奴入驻开封万达广场,将于12月开业!

2018-10-29 11:35 作者:张东伟 来源:开封网

开封网讯 全媒体记者张东伟报道 开封的吃货们有口福啦,以后吃巴奴再也不用跑到郑州了!

昨天,巴奴毛肚火锅举行媒体座谈会正式宣布,巴奴将入驻开封万达,目前店面正在装修中,预计12月正式开业迎客。

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将毛肚带热全国 吃毛肚成为餐饮新“食尚”

“我们希望将最好的毛肚和产品带到开封,希望开封的顾客朋友们喜欢。”昨天,在巴奴毛肚火锅召开的媒体座谈会上,巴奴供应链体系负责人马永俊说。

作为备受消费者喜爱的餐饮界知名品牌,此前开封万达广场招商时,能否引来巴奴的入驻引发众多关注,此次入驻的消息得到证实,意味着开封吃货们打卡吃火锅又添好去处。

据了解,目前巴奴在全国拥有54家直营店,近年来发展势头强劲,在郑州、无锡等地,巴奴的客单价和翻台率均呈超越火锅巨头海底捞之势,今年5月16日,巴奴正式进军北京市场,开业火爆,成长为全国一线火锅品牌。

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巴奴为什么这么火?其强大生命力的根源在哪? 昨天记者进行探访。

中午就餐时分,当服务员端上一盘新鲜的毛肚,其脆嫩的口感瞬间征服整桌的吃货。创立17年,巴奴率先采用“木瓜蛋白酶”嫩化技术推出健康绿色毛肚,在巴奴的带动下,毛肚火遍全国,吃火锅涮毛肚成为餐饮新“食尚”。

据零点有数集团发布的《2017年火锅大数据报告》,川系火锅称雄六大派系火锅,毛肚、羊肉、牛肉成全国最受欢迎的三大菜品,其中毛肚以37%的占比高居榜首,成了火锅的头牌菜!

除了毛肚外,巴奴还持续推出原创新品,乌鸡卷、绣球菌、鲜鸭血等很多菜品都成为行业爆品,深受消费者喜爱。

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投资1亿元 自建现代化新央厨

作为餐饮行业巨头,巴奴的发展离不开强大的供应链体系保障,据了解,目前巴奴拥有3家集加工车间、仓储物流等配套设施为一体的现代化中央厨房,在重庆有1处现代化的底料研发及加工基地。

在行业内,巴奴国内首家对外全面开放中央厨房,以开放的姿态接受各界人士的参观的餐饮企业。

昨天在巴奴郑州中央厨房进行了探访时,工作人员介绍,按照不同工序,巴奴中央厨房分清洗间、粗加工、涨发间等13个加工间,巴奴的全部菜品其中包括毛肚,都以流水线、标准化作业在此完成半成品加工,然后配送至各地的门店。

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巴奴毛肚的制作在中央厨房拥有两个特别的操作间,毛肚在端上餐桌前,需要在中央厨房经过去底板、浸泡、浸烫等12道工序,操作规范及其严格。

记者了解到,巴奴投资1亿元正在建设占地50亩的新央厨,建成后可满足81家巴奴直营门店的同时供应。

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责任编辑:刘薇薇

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