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了解饮食文化 感知历史兴衰——访河南大学历史文化学院副教授惠冬

2019-01-14 14:49 作者:校爱玲 来源:开封网-汴梁晚报

侃侃而谈的惠冬副教授。

侃侃而谈的惠冬副教授。

全媒体记者 校爱玲

“今天是腊八节。俗话说,过了腊八就是年。春节临近,此时此刻在龙亭大殿前,为大家讲一讲咱们开封千年之前的饮食文化,应该说很应景。”1月13日9时30分许,寻宋纪·汴梁晚报大讲堂第四期主讲嘉宾、河南大学历史文化学院副教授惠冬如是说。

惠冬说,美国《生活杂志》曾评价1000年来影响人类最深远的100件大事,其中12世纪的开封饭馆和小吃赫然在列。这里的12世纪,就是宋朝时期。从这里可以看出,宋朝的饮食文化对世界的影响。

“既然宋朝饮食文化对世界都有深远影响,肯定有自己的特色。”惠冬说。由于市井文化的出现,宋朝时城市饮食休闲行业异常发达,令皇城中的君王在夜半都望着城中漫天灯火为之向往。宋朝之前,平民百姓大多吃不起三餐,实行的是两餐制,上午下午各一餐。只有宫廷和显贵之家才有能力置办三餐或者四餐。到了宋朝,农业产量大为提高,食物变得丰富,而且史无前例地取消了宵禁,夜生活丰富多彩,一日三餐才为普通人家所享受得起。

“从宋朝的宫廷饮食中,我们不仅能了解当时的饮食文化,还能通过饮食了解当时君主的治国理政观念和王朝的兴衰。”惠冬说,“这里面可以说的东西太多了。如果要讲饮食文化,就不得不讲宋朝的饮食文化。希望大家通过此次讲座,对自己生活的城市多一点了解。”

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