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市市场监管局开展春季学校食堂餐饮食品安全专项检查
把好舌尖上的安全关

2019-02-28 10:06 作者:杨柳村 来源:开封网-开封日报

全媒体记者杨柳村报道 为切实加强学校食堂食品安全监管工作,有效防控食物中毒事件发生,切实保障广大师生饮食安全,市市场监管局决定从即日起开展春季学校食堂食品安全专项检查。

据记者了解,本次专项检查的重点是:

一、检查索证索票管理情况。要对原料采购供货单位的资质情况进行审核。购进猪肉等肉类时要严格把关,索取检疫合格证明。

二、检查食品原料、设施设备和从业人员情况。检查从业人员健康管理情况,食堂新聘用的从业人员要严格进行健康体检并进行岗前培训。

三、检查加工操作过程控制情况。重点检查加工过程中容易发生食物中毒事件的关键环节、控制措施落实情况以及执行餐饮服务食品安全操作规范情况。

四、检查为学校供餐的集体用餐配送单位。要对供餐单位经营资质、食品安全条件、供餐能力、备餐、留样、保温和冷藏设施、运输车辆以及人员配备等情况进行综合评估,确保符合食品安全要求。

五、检查校外托管机构餐饮食品安全情况。

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责任编辑:刘薇薇

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