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果汁能否代替水果蔬菜

2019-04-12 14:04 作者:杨柳村 来源:开封网-汴梁晚报

全媒体记者杨柳村报道 市民李先生的女儿给他买了一台榨汁机,经常给他榨果汁喝。李先生昨日打电话向记者咨询:“喝果汁是否能够代替吃水果蔬菜?”记者为此采访了我市食品专家李健。

李健告诉记者,水果和蔬菜都是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。在营养价值方面,二者各具优势,不能互相替代。经过压榨处理的果汁更不能替代水果蔬菜。这是因为榨汁过程会破坏水果的营养成分,如维生素C、膳食纤维等。另外,通常三四个橙子或苹果才能榨出一杯甜度适宜的果汁,还可能要加糖或蜂蜜,热量较高。与直接吃蔬菜水果相比,喝果汁并非最优选择。

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责任编辑:刘薇薇

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