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捞面条伴侣——荆芥

2019-05-11 08:54 作者:杨柳村 来源:开封网-汴梁晚报

全媒体记者杨柳村报道 夏天已经来到,炎热的天气让人胃口大减,而捞面条是市民夏日经常吃的家常饭,吃捞面条少不了荆芥,荆芥就成为捞面条的好伴侣。荆芥有啥营养?荆芥又有哪些吃法?记者昨日采访了资深中国烹饪大师王国君。

王国君告诉记者,宋代苏颂在《本草图经》里记载荆芥“辛香可啖,人取作生菜”。其性味辛、微苦、性微温,入肺经、肝经。从古代开始,荆芥既可作为食材食用,又可作为药材食用,经常吃对人体大有裨益。具体作用有以下几个方面:1.有助发汗,荆芥有助于发汗,帮助发烧患者尽快退烧。睡觉前煎服一剂荆芥,发一阵汗,睡觉过后会感觉浑身轻松很多。2.镇痰、祛痰,荆芥有较强的抗菌和抗炎作用,因此如果有咳嗽痰多的症状,荆芥再配上白矾煎好服用可以有效祛痰,减轻咳嗽症状。3.祛风、凉血,荆芥微温不烈,药性缓和,能很好地缓解风寒症状。4.止血作用,对妇女来说,荆芥的止血作用能有效缓解妇女产后血晕。5.辛散作用,荆芥有辛散作用,常与薄荷通用,可以治疗麻疹透发不畅。但是,荆芥也不是人人都可吃。王国君说,病人表虚有汗者,血虚寒热而不因风湿风寒者,阴虚火旺面赤、头痛者不要吃荆芥。

在日常生活中,人们经常把荆芥和捞面条搭配吃,此外,也把荆芥和洋葱、木耳、黄瓜、变蛋等分别搭配吃。王国君向大家推荐了几种荆芥的吃法,有兴趣的市民可尝试制作。

1

荆芥汤

食材:槐花、鸡蛋、蘑菇。

制作:先将鸡蛋、蘑菇炒熟盛到碗里,然后再加入荆芥翻炒几下,最好加适量水煮,煮到汤有黏稠时即可出锅,这种汤很好喝,而且很营养,经常食用还可预防风寒。

2

荆芥紫苏茶

食材:荆芥、红糖、苏叶、生姜。

制作:荆芥还可以泡茶饮用,先在锅内放入红糖和清水,煮沸之后待用。再将荆芥、苏叶、生姜切片放入锅内,加适量水煮沸,再加入红糖水,盛出来晾温即可饮用,常饮具有散寒解表、帮助消化的功效。

3

荆芥粥

食材:荆芥、粳米、盐适量。

制作:荆芥粥:把洗干净的粳米放入锅里,再加入适量清水开火熬煮,先用大火煮,再用小火炖,至粥将成时,再加入洗净切碎的荆芥、盐,再煮几分钟即可食用。

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责任编辑:刘薇薇

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