首页 > > 新闻中心 > 文化 > 文化悦读

莴苣记

2019-07-10 17:33 作者:秋也 来源:开封网-开封日报

  天旱,门口的菜蔬皆有蔫相,一种叶子阔而狭长的植物,却争先恐后地钻出泥土,连甬路的地砖缝里,都挤出一丛丛养眼的葱绿。它们不由分说,生机勃勃,渐渐地对大门形成一种包围之势,令我惊艳。

拍了图片发朋友圈,有人说是油麦菜,有人说是莴苣,上网百度,才知道油麦菜和生菜都是莴苣的变种。莴苣起源于地中海沿岸,据推测可能经由中东传到欧洲,通过西班牙人传入中国。

我爱莴苣,不是以格林童话《莴苣姑娘》中的长发姑娘自比,而是喜欢它浑身是宝,茎叶都可以吃,且耐寒耐旱、皮实好管理。种莴苣要在国庆节前后刨地整畦,起出一部分细土,将菜畦耙平浇透,水完全渗进土壤以后,将莴苣种拌以细土,均匀地洒在菜畦里面,然后撒上薄薄的一层细土,就可以大功告成。

莴苣出苗后天气转凉,夜里霜寒露重,它娇嫩的叶子经常冻得像翡翠一样硬,太阳出来又会返生过来,翠绿如初。寒冬四九,风刀雪剑严相逼,莴苣叶冻焦了,可是来年早春,它们又衣袂飘飘长袖善舞了。到四五月份,莴苣的肉质茎已经秀色可餐。拔两棵去根削皮,纺锤形的肉质茎,可切片打丝凉拌热炒,其颜色碧绿如玉,口感甜脆,视觉与味觉的冲击力非同一般;嫩梢剥了皮当水果吃,清香爽口,令人口舌生津。它的嫩叶微带苦味,可以蘸酱吃,也可以炒来吃。油烧开,加葱姜爆炒,放入切成寸把长的莴苣叶,炒至翠绿,加入盐和蚝油翻炒几下,一道美味清淡的蚝油苣叶,就可以闪亮登场。莴苣味甘、性凉,能通乳汁、利小便、消食、醒酒、补筋骨、洁牙齿、除口气。可治小便赤涩、短少、尿血等。莴苣中的铁离子容易被人体吸收,常食用新鲜莴苣,可防治缺铁性贫血,乃营养丰富的乡居清味。

《琴花洲闲录》记载,五代时有一名为卓奄的和尚,靠种菜卖钱度日。某日中午在地旁小睡片刻,忽然梦见一条金龙飞临菜地,啮食莴苣。和尚猛醒,梦境历历在目,心想定有贵人来临。他蓦然抬头,见一陌生的伟岸魁梧之人正欲取莴苣。他赶紧谦恭地走上前去,取大量的莴苣馈赠,叮嘱说:苟富贵,勿相忘。那人答道:异日如得志,定当修一寺庙以谢今日馈赠之恩。后来取莴苣的异人,果然在此为和尚修筑“普安道院”,以报赠苣之恩。

我种的莴苣多,吃得惬意,难免做非分之想。不喜欢去市井摆摊叫卖,我便想效仿古人惠泽四邻,可是人们大多吃不惯莴苣的清香气味,“芹献”数番,屡遭婉拒,只得作罢。于是每每遗憾自己投胎迟了,没有赶上晚唐,知音难遇。

杜甫爱莴苣,比我有过之而无不及。他种莴苣吃莴苣,颇有心得:“苣兮蔬之常,随事艺其子……登于白玉盘,藉以如霞绮……”

一首《种莴苣》,杜甫以莴苣自喻,道尽如玉君子受野苋所欺却不忘初心的人生况味:“既雨已秋,堂下理小畦,隔种一两席许莴苣,向二旬矣,而苣不甲拆,独野苋青青。伤时君子,或晚得微禄,轗轲不进,因作此诗。”

杜甫生于国运衰落的晚唐,奸臣当道,他一生郁郁不得志,“安史之乱”更是让他受尽颠沛流离之苦,国恨家仇才下眉头又上心头,难有“白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡”的豪迈。晚年在成都浣花溪草堂,风雨飘摇的茅屋为秋风所破,他年迈体衰贫病交加,受幼童所欺,唯有莴苣不负他,给他满篓的碧玉翡翠。他身在底层仍忧国忧民——“安得广厦千万间,大庇天下寒士俱欢颜?”“唯君子守道洁己,其芳泽可以被人”。这是他的人生信条。即使“萧艾陷苣,老圃伤心”他始终坚信,纵然小人欲摧其身,还是邪不能压正,终将“登于白玉盘,籍以如霞绮”。“玉盘霞绮之上,登苣而不用苋,君子之可贵犹是矣。”这莴苣,原来汲取了杜甫高洁清贵的君子之气,不为寻常人所喜,倒也情有可原了。

门口的莴苣,得天时地利,不管有没有人喜欢,只管张开手臂,拥抱门前的三尺阳光雨露。它们审时度势,成功地完成了“君子独善其身”的华丽蜕变,怎不令人心甚爱之?

分享到:

责任编辑:刘薇薇

开封网免责声明

①凡本网注明"稿件来源:开封日报、汴梁晚报"的所有文字和图片稿件,版权均属于开封日报社和开封网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明"稿件来源:开封网",违者本网将依法追究责任。
② 本网未注明"稿件来源:开封日报、汴梁晚报"的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息的目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的"稿件来源",并自负版权等法律责任。如擅自篡改,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在一周内速来电或来函与开封网联系。
※ 联系电话:0371-22924343

报社简介 | 联系方式 | 友情链接LOGO | 本网介绍 | 大事记 | 版权声明 | 广告服务 | 网站地图 | 投诉举报
国内统一刊号:CN41-0003 豫ICP备05000882号. 开封网 版权所有
互联网新闻信息服务许可证编号:41120170004
中共开封市委宣传部、市政府新闻办主管 开封日报社主办
Copyright © kf.cn All Rights Reserved.
地址:开封市新区汉兴西路与七大街交叉口
联系电话:(0371)22924343 Email:kfw0378@163.com