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“没点油水儿,那能叫早餐”

2020-06-29 09:09 作者:张朕轩 来源:开封网-汴梁晚报

最近总睡不踏实,今天也是天刚亮便醒了过来。起床、穿衣、扫了眼手机,时间竟还不到6点。推开窗,晨风正清凉,浑身的倦气被一扫而净。我盯着灰蒙蒙的天,忽然想起自己已经很久没在开封认真吃过一顿早餐了。这个时间早餐铺子刚出摊儿,还没什么人排队,正可以舒舒服服地撮一顿,慰劳一下瘪了一夜的肚子。

简单洗漱之后,我就直奔小区门口的早餐铺子。如我所料,这会儿各家铺子前几乎没什么人。我这家挑挑,那家买点儿,不多会儿各式各样的早餐便摆上了桌子。

一次性筷子掰开,先用筷子蘸些盐化进鸭血粉丝汤里。汤搅匀之后就着碗边儿先呷两口,那鲜灵灵的鸭骨汤直冲进肚里,让人胃口大开,连带着身体里每个萎靡不振的细胞也被一齐驱醒,于是精神一瞬间抖擞起来。老开封人吃早饭不急着填饱肚子,而是讲究先“顺胃”。

这会儿鸭汤还热,但鸭杂和粉丝还没烫透,我便先将鸭血粉丝汤放在一旁,专吃主食。因为怕点多了吃不完,我只要了几两葱花饼和一个鸡蛋布袋儿。

我吃过许多家的葱花饼,但最中意的还得数家门口这个“葱花千层饼”。这家的饼皮酥面软,皮下是透亮筋道的面层,里面满是葱花和芝麻。一口咬下去,脆、筋、香,幸福感爆棚。没用几口,葱花饼便全数下肚。

吃完葱花饼,我叨了几块儿鸭杂,又就着粉丝喝了口鸭汤。我已经没有来时那么饿了,于是便放慢了速度,小口吃着剩下的那个鸡蛋布袋儿。

鸡蛋布袋儿,我通常都喜欢灌两个鸡蛋。原因倒也简单,灌一个鸡蛋太单薄,嚼起来全是面味儿;灌两个鸡蛋则刚好,面和蛋层次分明,香而不腻。

不一会儿解决了鸡蛋布袋儿,碗里的鸭汤却有些温了。我便又让老板添了半勺热汤,一口气将剩下的鸭杂和粉丝吃进肚子,浑身已是热气蒸腾。

结账时,我向老板搭话:“都怪你家这汤,我又没管住嘴,吃了一肚子油水儿。”

“你净给这儿‘离戏’(音,开封方言,开玩笑之意),”老板一脸得意,“没点油水儿,那能叫早餐?”

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责任编辑:刘薇薇

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