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故园南瓜情

2020-08-31 10:11 作者:雨凡 来源:开封网-汴梁晚报

在乡间,最普通寻常且易于被大众接受的菜是南瓜。

南瓜,俗称倭瓜,比较常见的有长条状的、扁圆状的,还有圆葫芦状的以及后来引进的浑身遍布疙瘩的栗面南瓜。南瓜有绿色的,有黑色的,有带黄白花纹的,有红色的。青绿的便于炒,鲜嫩脆香;长老后指甲掐不进去的易于煮,甘饴香软。

南瓜味甘,性温,健脾,和胃,具有补中益气、解毒降糖的功效,受人喜爱。

回望故园,最能撩人情怀的当数南瓜。

南瓜,易种好活。春天里先挖上一个坑,在里边倒入几铲子农家肥,和土壤一块儿搅拌,之后趁着泥土的湿润,将几粒南瓜子头尖朝下种入。六七天后南瓜苗便萌芽破土,现出油绿青葱状,努力地生长。夏季里,沐浴着阳光雨露,热情奔放的南瓜藤一路花开。在硕大南瓜叶的陪衬下,金黄的南瓜花状似小喇叭,含笑盛开、芳香浓郁。随后绵延的青藤上开始结出一个个小南瓜,它们茁壮成长,一天一个样。在农家的菜园地头及房前屋后、邻里的篱笆墙上、旺盛的南瓜藤之间,那一个个犹似枕头、小鼓、灯笼般低垂倒挂的南瓜,展现着憨态可掬、朴实无华的面容,渲染着乡村风景、装点着金色的故园。

南瓜具有极强的生命力,它根须发达、藤蔓繁茂,而且很少发生病虫害,生长结果期一直延续至秋末冬初,可谓坚韧。

乡居的日子,与南瓜相伴,每年夏秋,母亲用南瓜花当菜下入面条中,用南瓜叶做篦布蒸馍头。南瓜下来了,母亲给我们做南瓜菜盒子、南瓜菜包子、南瓜卤面、南瓜粥汤。对于吃不完的南瓜,母亲将其切成条或片晒干保存,以便冬春季缺菜时吃。可以说,那时一年四季我们都能吃到南瓜。

根植于民间的南瓜虽然登不了大雅之堂,但它们醇厚、质朴,环簇着故园,萦系着我们缱绻的乡愁。

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责任编辑:刘薇薇

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