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喝汤

2020-09-07 10:50 作者:刘泉生 来源:开封网-汴梁晚报

前些时,我因患急性肠胃炎而住院。所幸主治大夫是位有经验的老大夫,很快就抑制住病情的发展。出院时,他一再交代,回家之后还要吃一段流食,最好是面汤、小米粥一类的汤食。他的治疗理念是“三分治,七分养”。喝汤是为了养胃,以减轻其负荷,使胃逐渐恢复其功能。我谨遵医嘱,不敢怠慢。

说起喝汤,倒唤醒了我童年的记忆。据说,味蕾有持续性,小时候吃过的东西一辈子都爱吃。因此,我至今仍保留着爱喝汤的习惯。

1942年,为躲避日寇的洗劫,我家随逃难的人群逃回到豫西老家的一个小山村,在那里,我初尝了喝汤的滋味。那里的人们一天三顿都离不了汤,因此,那里的人见面时有句口头禅:“你喝汤了吗?”

那里的人喝汤的方式特别耐人寻味。村里的乡亲晚饭最爱喝的是红薯叶杂面汤。一到饭口,街头巷尾随处可见每人各端一碗汤,三五成群或蹲或席地而坐,他们边喝汤边唠嗑,显得异常亲昵。与其说是喝汤,不如说是小聚。

不过,最令人难忘的还是喝面汤。小时候我胃口不好,时常积食、肚子痛。乡里人说这是吃着了,不算病,调养调养就好了。因此,奶奶给我做得最多的就是面汤。出于好奇,我时常守在灶旁看奶奶做面汤。她先把白面放进碗里,左手徐徐往碗里倒水,右手握筷子不断地搅拌碗里的面粉,直到它慢慢地变成絮状。等到锅里的水开了,便把面絮缓缓地倒入水中,边倒边拿勺子不停地搅动,直到它“咕嘟咕嘟”地冒泡,面汤就熟了。最后,奶奶把打散的鸡蛋倒入锅中,就算大功告成了。喝着这样的面汤,其味的鲜美不可言传。

时光荏苒,奶奶做的美味面汤,让我没齿难忘。

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责任编辑:刘薇薇

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